Cheescake de chocolate blanco sin coccion

Tenia que hacer un postre para ir a cenar a lo de mi papa ya que nos reuniamos todos, tenia que hacer algo que no sea pesado, que les guste a todos y que no sea empalagoso ya que ibamos a cenar Cordero a la Española, queria hacer un postre fresco ya que habia entrada y plato pricipal, osea que ibamos a comer mucho y la mayoria de las veces el postre es lo que siempre sobra, por lo tanto me desafie a hacer un postre del cual todos comieran y que no sobre nada. Una torta mousse de chocolate era pesada y ademas a mi hermano el choco negro no le gusta (si esta loco, realmente loco!!!) osea que a esa la deje de lado, pense en una mousse o cheescake de frutillas pero a un amigo nuestro la frutilla no le gusta asi que a esto tambien lo deje de lado, asi que eran las 10 de la noche del viernes y todavia no sabia que era lo que iba a hacer de postre, por lo tanto decidi hacer lo de siempre, abrir la heladera, buscar en la alacena, revisar el freezer y ver que era lo que encontraba y recien ahi ver que es lo que puedo hacer, y asi fue, encontre crema de leche, queso crema, chocolate blanco.....asi que lo que hice fue un simple y rico Cheescake de chocolate blanco, lo malo de esto es que estuve con el corazon en la boca hasta el otro dia que lo desmolde, porque les digo la verdad nunca hice un cheescake sin coccion asi que este era el primero y tenia que salir bien si o si, lo bueno de esto fue que no dejaron ni las migas, se comieron tooooddooooo!!!!
Aca la receta y obviamente el paso a paso.



ingredientes:

para la base:

1 paquete de galletitas de vainilla (150 gr)

75 gr de manteca derretida

procesamos las galletitas con la manteca derretida y la ponemos en un molde de 26 cm de diametro desmontable, lo dejamos a un lado para que se enfrie y tome cuerpo



para el relleno:

500 gr de queso crema

500 gr de crema de leche

2 cucharadas soperas de azucar impalpable

14 gr de gelatina sin sabor (2 sobresitos)

500 gr de crema pastelera (como la hace cada uno pero bien espesa)

200 gr de chocolate blanco

2 cucharaditas de esencia de vainilla

licor de chocolate blanco a gusto

para la cubierta:

mezclar medio frasco de mermelada de durazno con un poco de agua caliente y hacer una especie de salsa, que esta va a ser lo que cubra el cheescake.



a la crema pastelera recien hecha en caliente le agregamos el chocolate trozado y la dejamos hasta que enfrie bien

al queso le agregamos la esencia, el licor de chocolate y la crema pastelera ya fria

a esta mezcla le agregamos la gelatina sin sabor ya hidratada



le agregamos la crema semibatida con el azucar y unimos bien toda la mezcla

cuando esta todo bien mezclado se lo agregamos a la base de galletitas y lo ponemos en heladera por 6 horas minimo, yo lo deje toda la noche y todo el dia



asi es como quedo, espectacular!!!!!



y si no me apuro no me dejan ni las migas, casi no lo pruebo

TIPS:*al molde antes de cubrirlo con las galletitas, lo cubri con papel aluminio para poder desmoldarlo mas facil ya que mi molde es desmontable pero desde abajo

       *la cubierta puede ser de frutillas que seguro es mas rica pero como dije antes a un amigo no le gusta

       *la crema pastelera si o si hay que hacerla bien espesa

       *poner gelatina sin sabor si o si porque sino queda como una mousse que no se va a poder cortar

BUENO ESTO ES TODO NOSE SI ES EXACTAMENTE UN CHEESCAKE PERO LO QUE SI SE ES QUE SALIO MUY RICO!!!

POR FAVOR SI UN CHEESCAKE NO LLEVA CREMA PASTELERA HAGANME SABER