Torta de Mango

Una muy buena opcion para despues de una cena bien calorica una rica y simple Torta de Mango, bien fresca, cremosa y con ese sabor tan caracteristico de esta fruta Magnifica.
Despues de haberme comido uno y la mitad de otro dije, bueno hasta aca llegue ya no podia mas, estaba que explotaba, por lo que agarre la otra mitad y lo procese para que no me lo pueda comer, el resultado?? esta torta...
Como hago siempre busco cosas que tenga en la heladera o alacena y la verdad es que cuando a uno le gusta cocinar siempre suele tener cosas ya preparadas, me habia sobrado crema pastelera de una rosca de pascuas que habia hecho y obviamente la guarde bien tapadita en la heladera, tenia un poco de queso crema y algunas cositas mas asi que bueno prepare todo y me puse a hacerla. No es un cheescake, lleva queso pero no llega a serlo.
Aca como siempre los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes:
para la base:
galletitas procesadas
manteca

para el relleno:
medico mango procesado
1 taza aproximadamente crema pastelera (la que sepan hacer)
1 sobbre de gelatina sin sabor
200 gr de crema de leche
1 taza aproximadamente de queso crema

lo primero que hacemos es forrar el molde que vamos a usar con las galletitas y la manteca derretida, lo dejamos a un lado y mezclamos la crema pastelera con la pulpa de mango

le agregamos el queso crema y lo unimos bien

por ultimo le incorporamos la crema y la gelatina sin sabor previamente hidratada con un poco de jugo de naranaja y mezclamos bien toda la preparacion



ponemos la crema en el molde y la llevamos a la heladera por un minimo de 4 horas, tapado bien con papel film

 



para la cubierta lo que hice fue separar un poco de la pulpa de mango y la calente en una ollita al fuego con azucar y jugo de naranja, la deje unos minutitos y  cuando saque la torta de la heladera se lo puse todo por encima, no queda firme mas bien queda como una salsita pero muy rica.

y asi es como nos queda, realmente una torta bien fresca, rica y con todo lo que tenemos en casa...por lo menos yo...

bueno amigos la hacen y me cuentan si??



Papas Dauphine

Un rico y fácil aperitivo, ideal para una entrada tranquila acompañados por una cerveza bien fría. Estas papas Dauphine es una mezcla de pure con masa bomba, lo que hace que sea una Delicia. Esta receta la saque del Libro de Las Recetas de Sabor a mi de  Maru Botana un libro que en verdad te saca muchas veces de apuro. Como a mi marido le encanta la papa, probe hacerlas y la verdad no me arrepenti, estan muy pero muy buenas, para variar llego mi cuñado que es tambien un critico de las comidas, pero eso si, cocina al disco como los dioses. Asi que entre los tres nos comimos todo y la critica... fue muy buena.
Aca la receta y el paso a paso.

Ingredientes:
50 gr de manteca
4 huevos
1 taza de agua
1 taza de harina
400 gr de pure de papas
sal
nuez mozcada

ponemos a hervir el agua con la manteca hasta que se derrita





una vez que la manteca se dderritio le agregamos de golpe y de una sola vez la harina y mezclamos bien hasta que la masa se desprende de los bordes y de paso se va cocinando la masa



una vez esto la retiramos del fuego y la pasamos a un bol y la dejamos que se enfrie para poder ir agregandole los huevos que si o si van de a uno, mezclando siempre, tambien lo que agregamos aca es la sal y la nuez mozcada

una vez que ya le pusimos los 4 huevos le agregamos el pure de papas (yo lo condimente bien con sal, pimiente, nuez mozcada y manteca) y lo unimos bien para que quede una preparacion bien lisa

asi nos va a quedar y aca en este paso tenemos dos maneras de hacerlas, una es asi como hice yo con 2 cucharas formando unas bolas, la otra manera de hacerlas es poniendo la prepracion en una manga e ir tirandolas en el aceite

el aceite no tiene que estar muy caliente al ponerlas mas bien a temperatuta media, esto es para que las bombas se inflen una vez esto recien ahi subimos un poco el fuego para que se doren 

las retiramos y las ponemos en papel absorvente y asi nos quedan, yo las acompañe con Ketchup y con un Pesto (albahaca, ajo y queso rallado todo licuado con aceite)



y esta es mi version separe un poco de preparacion y le agregue el mismo Pesto, le di forma y las frei

Y bueno...aca estan espero que las hagan son muy ricas de verdad!!