23 de junio de 2012

Tiramisu

Hola a todos!!! Tenia tiempo que no ponía una receta cierto?? Bueno la razón es porque estoy muy cansada y la verdad es que llego tarde del trabajo y por mas que para cocinar si me queden ganas, cuando llega el momento de sentarme frente a la compu me vence el sueño, por lo menos mientras cocino siempre tengo la cámara en la cocina y me tomo el tiempo de sacar las fotos.
Tiramisu: Postre Italiano que se consume frió y que se realiza en capas, es decir intercalando los ingredientes secos como puede ser un bizcocho o vainillas o soletillas, depende del país en donde nos encontremos, y una suave crema enriquesida con café y algún licor ( si lo deseamos borrachito). El ingrediente principal de este postre el el famoso Mascarpone: Queso de origen del norte de Italia (Lombardía), es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche y ácido cítrico (limón) o ácido acético. El Mascarpone es muy difícil de conseguir, la verdad es que no hay muchos lugares donde lo vendan, pero en esta ocasión me tire el lance y lo hice, si si lo hice yo misma, la receta?? la saque de la Genia Juliana del blog horneandoalgo.blogspot.com.ar y quedense chusmeando este blog porque la verdad es una maravilla las recetas que tiene Juli. Bueno, sigo con la receta, en esta ocasión la hice en mi molde desmontable el cual quiero tanto, pero en lo personal me gusta mas hacerlo en una fuente profunda y comerlo de ahí mismo a cucharadas sin cortarlo, pero como lo hice para una cena familiar y eramos unos cuantos no me quedo otra que desmoldarlo y cortarlo como si fuera una torta.
en esta ocasión no hice las vainillas, las compre, si, no tenia mucho tiempo para hacerlas y bueno use unas compradas...
Bueno vasta de hablar, acá la receta y el paso a paso


Ingredientes:

para la crema:
800 gr de mascarpone o queso crema
300 gr de crema de leche
2 huevos
1/2 taza de azucar

vainillas cantidad necesaria (depende de cada uno cuantas quiera poner)
cacao amargo
canela

para mojar las vainillas:
1/2 taza de cafe fuerte
1/2 taza de licor de cafe
1 cucharadita de esencia de vainilla


lo primero que hacemos es poner los huevos con el azúcar a batir sobre un Baño María hasta que están bien espumosos esto lo hacemos para cocinar los huevos ya que vamos a comer este postre que es sin cocción y de esta manera nos aseguramos que no haya ningún problema


una vez que espumaron bien le agregamos el licor de café y seguimos batiendo un ratito mas


así es como nos queda, una espuma de huevos saborizada y sin ningún problema, lista para poder usarla en esta o en cualquier otra preparación


por otro lado mezclamos el queso con un poco de café y licor


le agregamos la crema semi batida y unimos bien


ponemos los huevos casi en forma envolvente para que no baje demasiado la prepacion y unimos bien toda esta crema


así es como queda, casi para comerla así sin nada mas solo a cucharadas...


la dejamos a un lado y preparamos el molde, yo me quise asegurar y lo forre con papel aluminio por fuera por las dudas...entonces ponemos una capa de vainillas mojadas en el preparado de: licor de café, café y esencia de vainilla


cubrimos con la crema y volvemos a poner una capa de vainillas mojadas y volvemos a cubrir y así las veces que queramos o hasta que nos de la preparación, tapamos con papel aluminio o film y lo llevamos a la heladera mínimo 5 horitas para que quede bien consistente


y así nos queda...rico no?? si prueben hacerlo y no se van a arrepentir, pero haganlo con la receta del Mascarpone de Juliana no se dan una idea lo diferente, suave y cremoso que queda.


y asi es como nos queda por dentro, bueno lo hacen y me cuentan!!!

2 comentarios:

  1. te quedo buenisimo! y el mascarpone increible! te quedo re cremoso!

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  2. si pero vistes de donde saque la receta para el mascarpone no...??? gracias Juli!!
    encima hice 1 litro de crema y me salio esa cantidad

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