Mini Muffins de Coco y Chocolate Blanco

Una delicia que se deshace en la boca, muy húmedos y con un sabor a coco muy pronunciado, que les quiero decir con esto: QUE LOS HAGAN!! Son fáciles ya que es unir todos los ingredientes y ponerlos dentro de los pirotines...y acá viene el problema; no tenia pirotines para mini muffins si tenia el molde porque me lo habia comprado esa mañana y tenia una emocion tan grande que me olvide de los pirotines...bueno buscando una manera de solucionar este pequeño asunto comence a preparar todos los ingredientes mientras buscaba una solucion a travez de mis Blogs de Guia, y asi fue como encontre una manrera de hacer pirotines de papel muy faciles y ademas muy lindos, lo bueno de esto es que podes hacerlos personalizados y lo principal es que esta el paso a paso, de donde lo saque?? de aca de este magnifico blog  Bocados de cielo, pasen y vean se los recomiendo, no me quedaron taaannn bien pero bueno...al fin pude hacer mis mini muffins!!!
Aca la receta de estos pequeñitos cakes

este es mi famoso molde, es re lindo pero muy chiquito...



aca ya los tengo con los papeles que hacen de pirotines, igual les digo no creo que compre pirotines pequeños, de ahora en adelante los hago yo misma!!!

Les doy una breve explicacion de como hacerlos pero igual miren el blog Bocados de cielo.

Se debe utilizar Papel manteca y algun Papel Dibujado en mi caso use Papel Afiche verde porque era el que tenia a mano y queria hacerlo si o si y la verdad es que con este papel me quedaron muy bien, bueno una vez que tenemos los papeles cortamos, en mi caso unos cuadrados de 7 x 7 cm y los superponemos quedando del lado del molde el papel dibujado con el lado del dibujo hacia afuera y del lado de adentro el papel manteca que es el que va a tener contacto con la masa,si quieren pueden ponerle un vaso o algo que entre en el molde para que el papel se adhiera bien pero la verdad es que no hace falta ya que una vez que ponemos la masa el papel se acomoda, queda como con dobleces que esa es la idea,  y eso es todo ven?? es Simplementefacil....

ingredientes:

100 gr de manteca

100 gr de azucar impalpable

100 gr de chocolate blanco

100 gr de coco rallado

2 huevos

250 gr de harina leudante(uso blancaflor siempre)

100 cc de crema de leche(en realidad es lo que la masa valla pidiendo)

1 cucharadita muy chiquita de esencia de coco

primeros ponemos a derretir el chocolate asi lo dejamos que se entibie y vamos batiendo la manteca con el azucar hasta cremar bien y le agregamos el huevo y seguimos batiendo, yo diria que bastante porque la verdad creo que por ese batido me salieron bien esponjosos



agregamos el chocolate tibio y mezclamos bien todo

por ultimo incorporamos el coco, la harina y la leche intercalandola con los secos, y esto ya casi esta es solo unir bien todo y agregarle muy poquita cantidad de esencia de coco, que yo le puse porque no toste el coco pero cuando lo pongo a tostar no le agrego nada de esencia!!!!





ponemos la mezcla dentro del molde y listoooo al horno por unos 12 minutos aproximadamente, depende del horno de cada uno o hasta pincharlos y que el palillo salga seco





ay asi quedan, no son hermosos?? me daban ganas de guardarlos, pero no, se los lleve a mi cuñada que es amante del coco y a ella si que no le dio ninguna pena, creo que ni llego a ver el papel, ni se dio cuenta de que NO ERAN PIROTINES!! asi como se los di se los comio, y bueno...lo importante es que por lo menos estaban Ricos!!!



 TIPS:* no los cocinen demasiado porque quedarian muy secos y perderian esa humedad

          * yo hice la mitad de la receta y me salieron 18 minis muffins

          * por arriba antes de hornearlos les puse un poquito de coco rallado

          * si no tienen crema usen leche, cuando los volvi a hacer les puse leche y me quedaron muy bien

GRACIAS BOCADOS DE CIELO POR PERMITIRE HACER LOS MOLDES!!!