Alfajorcitos de Maizena

                                                             
A quien no le gustan???? Es un clásico que esta en todas las mesas dulces, son suaves, ricos y con un sabor inigualable. A mi me gustan así solos, hay gente que los baña en chocolate o a la masa le agrega cacao en polvo, pero a mi me gustan así...bien clásicos.
Esta receta es del libro de Doña Petrona siempre la hice así tal cual dice el libro,probé varias pero esta es la que mas me resulta, aca se las dejo para que puedan probarla.

Ingredientes:

200 gr de manteca blanda

150 gr de azúcar

3 yemas

1 cucharada de coñac

300 gr de maizena

200 gr de harina

1/4 de bicarbonato de sodio

 2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

ralladura de limon

dulce de leche

coco rallado

(hice la mitad de la receta y me salieron unos 25 alfajorcitos)

batir la manteca con el azucar hasta que este bien cremoso y agregarle de a una las yemas e incorporarle la ralladura,la esencia y el coñac



tamizar todos los secos y agregarselo a la mezcla de manteca

formar un bollo y dejarla descansar unos minutos,estirar la masa y cortar unos circulos de 6 cm de diametro aproximadamente,cocinar las tapitas en horno moderado de 10 a 15 minutos aproximadamente

retirar del horno y dejarlos enfriar bien para luego rellenarlos con el dulce de leche,cubrir los bordes y pasarlos por coco rallado



Resultado final: Unos riquisimos Alfajorcitos de Maicena!!!

TIPS: *no cocinarlos demasiado para que no se sequen y queden duros

          *es preferible rellenarlos con un dia de anticipacion para que el dulce humedezca la masa y queden mas ricos todavia